Pokud našince napadnou přívlastky hodící ke Španělsku a Portugalsku, určitě jeden z nich bude víno. No jo, ale jaké dobré vybrat?
Za nás musíme jako vždy ke zkoušce doporučit Vinho Verde (doslova „zelené víno“).
Na první dobrou byste si mohli myslet, že je pojmenované podle jeho barvy. Tak to ale není, jeho název odkazuje na jeho svěží chuť, naprosto odlišnou od českých, francouzských, nebo jiných „tradičních“ vín.
Někde jsme našli, že chuť Vinho Verde připomíná jarní deštík na vinici. A to je asi ten nepřesnější příměr, který lze podle našich zkušeností na Vinho Verde vymyslet.
Původ Vinho Verde
Historie Vinho Verde sahá až do středověku do regionu Minho, ležícího na hranici mezi Portugalskem a Španělskem. Tady najdete malé vinohrady, rozkládající se podél řek a na svazích kopců.
Region je se svým mírným klimatem a deštivými zimami ideální pro pěstování odrůd Alvarinho, Loureiro, Trajadura a Arinto, ze kterých se nejčastěji Vinho Verde vyrábí. Jeho chuť se vždy liší podle toho, jaký mix hroznů bude použit.
Charakter vína
Díky své lehkosti je Vinho Verde ideální variantou pro nováčky ve světě vína – nepotřebuje dlouhé zrání ani složité podmínky degustace. Je tak skvělé pro každého, kdo není, a ani nepotřebuje být „znalcem“.
Důležitou součástí jeho charakteru je jeho „kyselinka“, která ale působí lehce a zanechává příjemný, osvěžující pocit na patře.
Víno má obsah alkoholu jen mezi 9 a 11 %, a právě kombinace nízkého obsahu alkoholu, svěžesti a vyvážené kyselosti z něj dělá ideální víno k letním piknikům, grilovaným jídlům nebo lehkým salátům.
Je to víno, které se snadno pije a osvěží i v těch nejteplejších měsících, aniž by působilo těžce nebo přehnaně sladce.
Druhy
Vinho Verde se vyrábí v několika chuťově odlišných variantách. Nejčastější je bílé, které vyniká svou svěžestí a jemnou ovocnou chutí citrusových plodů vyvážených lehkým květinovým nádechem.
Růžová varianta získávající na popularitě je o něco plnější s bohatší chutí s ovocnějšími a sladšími tóny.
Existují i červené varianty, ty ale nejsou tak běžné. Červené Vinho Verde nabízí skvělé kontrasty mezi jemnou tříslovinou a osvěžující, lehkou povahu typickou pro toto víno. V chuti se objevují tóny červeného ovoce, jako jsou maliny nebo jahody.
Sami jsme ještě červené Vinho Verde nezkoušeli – je mezi vámi někdo, kdo ho zná? Napište nám do komentářů a dejte Sledovat nebo To se mi líbí naší stránce na Facebooku, aby vám zkušenosti jiných neunikly :-).
Kombinace s jídlem
Moře
Jednou z nejlepších kombinací pro Vinho Verde je pít a jíst ho spolu s například běžně dostupnými chobotnicemi na grilu, mušlemi, rybami, nebo ceviche – což je zjednodušeně druh salátu s mořskými plody.
Grilovaná zelenina
Vinho Verde si rozumí s grilovanou zeleninou. Jeho svěží kyselost pomáhá vyvážit kouřové a karamelizované chutě grilovaných paprik, cuket, lilků a rajčat.
Měkké sýry
Vína tohoto druhu jsou ideální pro párování s měkkými a jemnými sýry. Zkuste s ním brie, camembert, nebo mladé kozí sýry.
Asijská kuchyně
Portugalsko jako bývalá koloniální velmoc převzalo mnoho exotických kuchyní. Určitě se tak nebojte toto víno kombinovat v některé z místních restaurací k japonskému sushi, korejskému kimchi, thajskému curry nebo vietnamskému pho. Víno pomáhá zjemnit pálivost a kořeněnost.
„Letní“ pokrmy
Pokud plánujete letní večer s přáteli, Vinho Verde bude ideálním vínem i pro tapas nebo lehká jídla jako jsou olivy, tapenáda, tvarohové dipy, grilované chlebíčky nebo hummus. Výborně se hodí i k tropickému ovoci jako je ananas, mango nebo papája.
Kde ho koupit ?
Dobrou zprávou je, že řada značek Vinho Verde je v Portugalsku běžně dostupných v supermarketech Continente, a to v cenách od tří euro za lahev.
Skvělý námět na to, čím naložit kromě olivového oleje auto na cestu zpět, co říkáte? 😊 😊 😊
V Continente najdete značky jako Casal Garcia, Lagosta, Aveneda, Muralhas, Foral De Felgueiras, Gazela a řadu dalších.
O tom, že kupujete opravdu Vinho Verde, se můžete přesvědčit díky ochranné známce vzadu na lahvi.
No a dokonalou variantou je i možnost koupit Vinho Verde i v Čechách, aniž byste museli cestovat do Portugalska. K dostání je lahvinka Casal Garcia na e-shopu nebo fyzicky v pražském obchodě Ivana Derera v příjemné ceně asi 170CZK.
Takže jak jinak, než „saúde – na zdraví“ !!!
